الكسكس باللحم والخضار / المغرب العربي

بسم الله الرحمن الرحيم
أخواتي الفضليات واخواني الأفاضل
جمعة مباركة علينا جميعا
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

لعلمي بان هذا الطبق هو المفضل عند اخواننا في بلاد المغرب العربي
فانا اقدمه هدية لجميع افراد المنتدى الأكارم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

والف صحة وعافية على قلوب الجميع
إحنا النا الصورة
والف صحة وعافية للشباب اللي راح ياكلوا اليوم هاي الأكلة
ايوب ، الذهبي ، عبد القادر ، المخضرم وووو

تقبلوا احترامي الشديد
أم مجاهد
أرض الرباط

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

يعطيك العافية أختي أم مجاهد على جهودك الرائعة وذوقك الرفيع في اختيار الموضوع
أنا بسمع كثير عن هذه الاكلة بس أول مرة بشوفها بهذه الروعة
وفقك الله لمل يحب ويرضى وجعله في ميزان حسناتك
أختك في الله لؤلؤ الجنة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

بارك الله فيك اختي ام مجاهد
على مواضيعك الرائعة والقيمة
الظاهر في الصورة انها اكلة كتير
طيبة .صحتين وعافية على قلب
كل الاخوة في المغرب العربي

بسم الله الرحمن الرحيم

أخواتي الغاليتان لؤلؤ الجنة والخنساء
نورتوا موضوعي وان شاء الله تجربوا هيك طبخات
والله هاي لذيذة كثيييييييييير

الخنساء اختي الكسكس هو نفسة المفتول عنا
ولكن طريقة الطهي مختلفة
والشي اللي فيه الأكل والله العليم يقلوله طاجين
لهيك ننتظر أحد الأخوة يجوع ويدخل هالموضوع ويقلنا

فقط لتوضيح

ولكم مني عظيم الشكر والتقدير على زيارتكم موضوعي المتواضع

أختكم في الله
أم مجاهد
ارض الرباط

اختي ام مجاهد
بارك الله في ابدعاتك الرائعة
اتمنى لك التوفيق
الكسكس في المغرب العربي هو الطبق الاكثر تحضير
وهو طبق يقدم للضيف وفي المناسبات الكبيرة مثل الاعراس و الجنائز
تقبلي مروري

وااو

الاكل طييييييييييب

يسلموووو

يارب اختي تعملو الي او ماما

المهم بيعملوه وبرجع خبرك

يعطيك العافيه

استاذنا الفاضل ايوب مرور طيب
والأكل في المغرب العربي اطيب اكيد

وربي يجعلها اكلة افراح وما تشوفوا شر يا رب

يعني نتوقع طبق كسكس جزائري معتبر لما نزور الجزائر

تقبل تحياتي وامنياتي لكم بالتوفيق
أختك أم مجاهد
أرض الرباط

أختي سر الحياة مشكورة على المرور الطيب

ويااااااااااااااا رب يعجبك الطبق
وعلى فكرة انا ذقته طبق راااااااااائع
ولذيذ
يعني تقولي وراه
ممممممممممممممممممممممممممممممم

ذوقيه وما راح تندمي

اشكرك على المرور
أم مجاهد
أرض الرباط

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حياكي الله ويعطيكي العافيه اختي ام مجاهد

والله مبينه طبخه لذيذه اممممم

بس معلش بقول لامي تطبخها النا

وبارك الله فيكي على الجهود القيمه الي تقدميها

وان شاء الله يدوم تجويعك النا

ههههههههههههههه

وجزاكي الله الجنه

وجعل منزلتكي ومنزلت جميع الاخوات من منزلت نساء النبي والصحابه الكرام*رضي الله عنهم جميعا*

وطبعا ان شاء الله انا معاكم ايضا مو تنسوني

ويسلموووووووو كلش على الطبخه المميزه والرائعه

تقبلـــــــــــــــــــــي مـــــــــــــروري

الفراشة الغالية

تسلمي يا رب والله دعواتك منورة المنتدى
انا ما بحب اجوعكم وبس وعم افتح في نفسي اللي مو راضية تنفتح
هههههه
على كل حال هذا طبق يستاهل انها الوالدة تعمله اليكم
وما راح تندموا ابدا

وأكيد اسالي الأخوة هم بيشهدوا هههههه

قال مين يشهد للعروس قالوا امها وخالتها وعشرة من حارتها

تقبلي تحياتي
أم مجاهد
أرض الرباط

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
اشكرك يا اخت ام مجاهد على اختيار هذه الاكلة وهو الاكلة المفضلة لنا وتقدم في الولائم ومن تقليدنا انها تكون غذاء يوم الجمعة وتقدم بالنسبة لاخوان المغربة في الطجين السلوي وهو طجين تقليدي خاص بمدينة سلا بالمغرب
والله الاكلة طيبة كثير وكما نقول بينة بزاف
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] border="0" alt=""/>

حياك الله اختي الولاء
نورتي بمرورك الموضوع
نعم هي اكلمة مميزة جدا عندكم
وبصحتكم
وراني متوحشة بزاف نذوقها بطريقتكم
وأعلم انها طبق مميز جدا في الجزائر والمغرب العربي على العموم

تقبلي تحياتي ومحبتي
أم مجــاهد
أرض الرباط

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الغالية ام مجاهد انت من حضر الكسكس وما عرضتيناش ههههه

حقيقة الكسكس اكلة المناسبات عندنا وهو طبق لذيذ

يلا انت معزومة عندنا على الكسكس الجزائري وكل الاخوة والاخوات

تقبلي مروري غاليتي

ملك

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يختلف الكسكسي التونسي عن نظيره الجزائري والمغربي في اللون حيث ان التونسي يكون احمر لاستعمال معجون الطماطم والهريسة في حين يكون المغربي او الجزائري اصفر بفعل استعمال الكركم

والكسكسي التونسي له انواع كثيرة ياللحم بالدجاج بالسمك او يالاخطبوط او بالكلماري او الحبار او المسفوف وهو الكسكسي الحلو او البرزقان وهو كسكسي مالح وحلو في نفس الوقت ومشهور في منطقة باجة

واليوم اقدم لكم الكسكسي بالخضرة والعلوش اي بالخضار والغنم

لهذا يلزمكم القدر الي نطبخ فيه الكسكسي من اعلى ( وهوما نسميه الكسكاس)
المقادير
750 غ كسكسي
750 غ لحم علوش
200 غ سفنارية اي جزر
200 غ بطاطا
200 غ لفت
200 غ قرع احمر
200غ قرع اخضر اي كوسه
1 بصلة مفرومة
150 غ حمص منقوع
فنجان زيت
1 م ص هريسة
2 م ك معجون طماطم مركزة
نصف م ص فلفل زينة اي بابريكا
ملح وفلفل اسود
حبتين فلفل اخضر
الطريقة
تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل الاسود
قطعي الخضرة ارباعا
في القدر السفلي للكسكاس قلي اللحم مع البصل في الزيت واضيفي الحمص ومعجون الطماطم والهريسة وفلفل الزينة ثم حريكيهم واتركيهم 10 دقايق ثم اضيفي الخضرة مع لتر ونصف من الماء
خذي الكسكسي وضعي عليه 5 ملاعق زيت ونصف كاس ماء وافركيه الى ان تفصل الحبات واتركيه يرتاح قليلا
عندما بغلي الماء ضعي الكسكسي في الطابق العلوي للكسكاس واتركيه يتشرب البخار لمدة 25 دقيقة
ثم اسكيبه في صحن ورشيه بالماء وحركيه باصابعك لتفصلي الحبات ثم نعيده للكسكاس ليطبخ على البخار مرة اخرى وحركيه من حين لاخر قبل ان تنضج المرقة بحوالي الساعة ارمي حبات البطاطا والقرع الاحمر
في زيت حارشقي حبتي الفلفل وانزعي بذورهما وصعي فيهما الملح واقليهما
عندما ينضج الكسكسي والخضرة صغي الكسكسي في وعاء كبير وضعي فيه ملعقة زبدة او سمن او ذرة بابريكا واخلطيهم جيدا ثم اسقي الصلصة فقط واخليطي جيدا جيدا الى ان يصبح لونه احمر
في وعاء التقديم ما نسميه احنا التبسي ضعي الكسكي ثم زينيه بالخضار واللحم والحمص والفلفل المقلي
والعادة التونسية المعروفة نشرب معه الحليب الرايب الذي يكون خاثر ونسميه لبن
منقول

مممممممممممممم تأخرت كثيييير حتى اكلتو الكسكس حرام عليكم وين حقي؟؟؟ cheers

أخواتي ملك ، جوهرة القصر ، وام عبدو
بارك الله فيكم على المرور والمشاركة
والكسكس بالمناسبة في بلاد الشام نقول عليه
المفتول وان شاء الله شي مرة انحضرلكم اياه بطرقتنا .
مشكورة ملك على الدعوة وانا من جهتي قابلة وما عليك الا تحضريها
من تحت ايديك. جوهرة القصر مشكورة على المشاركة والحقيقة
انا ذقته بالطريقة التونسية طيب برشا . ام عبدو لا تزعلي حصتك محفوظة عند ملك
هم بس يفتحوا الحدود بين المغرب والجزائر . pirat

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]