| نصائح مميزة لطاهية مميزة | |
|
+4لؤلؤ الجنة أم مجاهد ايوب ملك 8 مشترك |
كاتب الموضوع | رسالة |
---|
أم مجاهد مشرف عام
الجنس : عدد الرسائل : 2244 العمل/الترفيه : سبع صنايع .... المزاج : حسبنا الله ونعم الوكيل نقاط : 6549 تاريخ التسجيل : 28/05/2008
| موضوع: نصائح مميزة لطاهية مميزة الجمعة مايو 30, 2008 6:54 am | |
| بسم الله الرحمن الرحيم اخواتي في الله احببت ان افتتح هذا المنتدى بهذه المجموعة من النصائح . فاحرصي اختك على مملكتك الخاصة جدا جدا الا وهي المطبخ . الموضوع للأمانة منقول ----->
هناك بعض الناس يعزون اختلاف طعم نفس الطبق من مكان لأخر إلى يد الطاهي أو حتى ما يسمى في مصر (نفس )، والأمر لا يتعدى مراعاة بعض القواعد واستخدام أساليب أو إضافات أو توقيت للطهي أو التتبيل يمنح للوجبة طعم يتميز به عما يصنعه الآخرون، وفيما يلي متنوعات من تلك الأساليب التي تجعل لطعامك مذاق متميز.
1- عند تحضير ورق العنب المحشي باستخدام ورق عنب طازج، قومي بسلقها في الماء المالح لمدة دقيقتين إن كانت خشنة. وإن كانت لينة، انقعيها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.
2- يعد زيت الزيتون ممتاز للطهي ويضفي على الأطباق طعم مختلف متميز. أما أفضل نوع لزيت الزيتون فهو الزيت المعصور( بارداو) ما يسمى غير مكرر إذ يعطي المذاق الأطيب للطهي وبحرارة بين 150-165 درجة مئوية.
- يفضل في اختيار الباذنجان استخدام الثمرات التي لها ساق مائل لان السيقان الافقية تكون لثمار طعمها مر في الغالب.
- عند شرائك الفحم عليك مراعاة اختيار الفحم العادي، لا المزود بإضافات لتسريع اشتعاله، فهذا النوع لا يحترق بنظافة أو تجانس. كما عليك عدم اختيار الفحم المصنوع بكبس نشارة الخشب على شكل مربعات صغيرة. - قبل قيامك بطهي الخضروات على النار مباشرة، عليك نقعها في الماء البارد لنصف ساعة تفادياً لجفافها أثناء الطهي. وإذا كانت الخضروات ذات قشرة سميكة، فعليك قطع أطرافها للسماح للماء بالنفاذ خلالها .
- يسهل بشر وتفتيت وتقطيع الجبنة عندما تكون بحرارة الثلاجة. - يُفضل بشر أو تفتيت الجبنة بدل تقطيعها لشرائح، لأن شرائح الجبنة غالبا ما تكوّن لها طبقة سميكة يصعب ذوبانها مع الحرارة في حين أن الجبنة المبشورة تبقى منفصلة لخيوط رفيعة.
عدل سابقا من قبل أم مجاهد في الخميس يوليو 17, 2008 11:36 pm عدل 1 مرات | |
|
| |
ملك مراقب عام
الجنس : عدد الرسائل : 381 العمل/الترفيه : مهندسة نقاط : 5937 تاريخ التسجيل : 25/05/2008
| موضوع: رد: نصائح مميزة لطاهية مميزة الجمعة مايو 30, 2008 7:57 am | |
| حياك الله ام مجاهد جوعتينا اختي وشمينا ريحة المحشي المعمول بورق العنب هههههههههه قو لي متى راح ناكل المحشييي ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ بارك الله فيك ووفقك الله يا الغالية اختك ملك | |
|
| |
أم مجاهد مشرف عام
الجنس : عدد الرسائل : 2244 العمل/الترفيه : سبع صنايع .... المزاج : حسبنا الله ونعم الوكيل نقاط : 6549 تاريخ التسجيل : 28/05/2008
| موضوع: رد: نصائح مميزة لطاهية مميزة الجمعة مايو 30, 2008 8:06 am | |
| هلا والله بالغالية ملك نوووووووووريتي الموضوع
ولا يهمك انتي قرري تعالي فلسطين وان شاء الله تاكلي احلى ورق عنب طااااازج ومع محشي اللي تحبيه وشغل ايدي ولا يهمك
او انتي اعزميني على الجزائر واعملك اللي بدك اياه
مشكووووووووووورة | |
|
| |
ايوب صاحب الريشة الذهبية
الجنس : عدد الرسائل : 1547 نقاط : 6387 تاريخ التسجيل : 16/05/2008
| موضوع: رد: نصائح مميزة لطاهية مميزة الجمعة مايو 30, 2008 12:33 pm | |
| | |
|
| |
أم مجاهد مشرف عام
الجنس : عدد الرسائل : 2244 العمل/الترفيه : سبع صنايع .... المزاج : حسبنا الله ونعم الوكيل نقاط : 6549 تاريخ التسجيل : 28/05/2008
| موضوع: رد: نصائح مميزة لطاهية مميزة الأحد يونيو 01, 2008 11:03 am | |
| حياااااااااك استاذنا ايوب والله نورت الموضوع ولا تخاف على حسابك عزومة خاصة وإذا بدكم نعمل عزومة للجزائر كلها | |
|
| |
الخنســـاء مراقب عام
الجنس : عدد الرسائل : 1328 العمل/الترفيه : ــــــــــــــــ المزاج : ـــــــــــــــــ نقاط : 6083 تاريخ التسجيل : 28/05/2008
| موضوع: رد: نصائح مميزة لطاهية مميزة الإثنين يونيو 02, 2008 7:41 am | |
| اشكرك جزيل الشكر اختي ام مجاهد على النصائح انا بحب اسمع هيك نصائح استفيد منها في الحياة فاكثري منها وبارك الله فيك | |
|
| |
أم مجاهد مشرف عام
الجنس : عدد الرسائل : 2244 العمل/الترفيه : سبع صنايع .... المزاج : حسبنا الله ونعم الوكيل نقاط : 6549 تاريخ التسجيل : 28/05/2008
| موضوع: رد: نصائح مميزة لطاهية مميزة الإثنين يونيو 02, 2008 9:04 am | |
| حياك الله اختي الخنساء مرورك انار موضوعي إن شاء الله راح يكون في جديد بما يخص المطبخ
ولكن كمان بدنا الأخوات يشدو حيلهن معنا وبدنا نشوف طبيخ بالمنتدى ولو مطبخ بدون طبيخ ما بنفع ولا ايش ؟؟؟؟؟ | |
|
| |
لؤلؤ الجنة عضو متميز
الجنس : عدد الرسائل : 423 العمل/الترفيه : القراءة المزاج : متقلب نقاط : 5835 تاريخ التسجيل : 29/05/2008
| موضوع: رد: نصائح مميزة لطاهية مميزة الإثنين يونيو 02, 2008 11:00 am | |
| السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ما شاء الله عليك أختي أم مجاهد بصراحة شهيتيني على ورق العنب وخصوصا أني لم اعمله من سنة مشكورة على التشجيع وتقبلي مروري لؤلؤة الجنة | |
|
| |
الخنســـاء مراقب عام
الجنس : عدد الرسائل : 1328 العمل/الترفيه : ــــــــــــــــ المزاج : ـــــــــــــــــ نقاط : 6083 تاريخ التسجيل : 28/05/2008
| موضوع: رد: نصائح مميزة لطاهية مميزة الإثنين يونيو 02, 2008 11:28 am | |
| كله الا الطبيخ اختي ام مجاهد انا ما بحب اطبخ بس بحب اكل ههههههههههههههههههه الوالدة الله يسلمها بتتطبخ واخرتنا بنطبخ | |
|
| |
سميرة1 عضو متميز
الجنس : عدد الرسائل : 388 العمل/الترفيه : محاسبة المزاج : طيب نقاط : 5911 تاريخ التسجيل : 04/07/2008
| موضوع: حياك الله أختي أم مجاهد الأحد يوليو 13, 2008 1:45 am | |
| السلام عليكم و رحمة الله وبركاته
أختي أم مجاهد بارك الله فيكي على النصائح القيمة عن جد أنت طباخة ماهرة نيال أهل بيتك color]بصحتين و عافية لكل من ياكل طبختك الطيبة تسلم إديك يا مميزة. تقبلي مني كل الإحترام و التقدير | |
|
| |
أم مجاهد مشرف عام
الجنس : عدد الرسائل : 2244 العمل/الترفيه : سبع صنايع .... المزاج : حسبنا الله ونعم الوكيل نقاط : 6549 تاريخ التسجيل : 28/05/2008
| موضوع: رد: نصائح مميزة لطاهية مميزة الأحد يوليو 13, 2008 10:28 am | |
| أخواتي في الله لؤلؤ الجنة والخنساءواختي سميرة 1 بارك الله فيكن على المرور الطيب وان شاء الله تستفيدوا من هالنصائح وتكونوا فعلا ستات بيوت مميزات بكل تاكيد
تقبلن تحياتي ومحبتي أم مجــاهد أرض الرباط
| |
|
| |
ســـ الحيـــ سر ـــاة ــر عضو برونزي
الجنس : عدد الرسائل : 618 العمل/الترفيه : اممممم المزاج : ههه نقاط : 5821 تاريخ التسجيل : 28/05/2008
| موضوع: رد: نصائح مميزة لطاهية مميزة الخميس يوليو 17, 2008 7:41 pm | |
| وااو
نصائح حلوة كتير ومفيده اكيد
وما عبرف يعني ليه نعملها بس اكيد راح تنفع
طالما طالعه منك يعني
المهم
كمان في شي خخخ شو رايك
تعلميني كيف نعمل البيض ههههههههههه
لالا بمزح بعرف اعمل بيض هههههه
يسلموووووو | |
|
| |
أم مجاهد مشرف عام
الجنس : عدد الرسائل : 2244 العمل/الترفيه : سبع صنايع .... المزاج : حسبنا الله ونعم الوكيل نقاط : 6549 تاريخ التسجيل : 28/05/2008
| موضوع: رد: نصائح مميزة لطاهية مميزة الثلاثاء يوليو 22, 2008 9:58 am | |
|
الغالية سر الحياة بارك الله على مرورك العطر الذي يبعث الطيب في حنايا موضوعي
وبالنسبة للبيض اطلعتي تعرفي تعمليه طيب خليني اعلمك تقلي بطاطا مثلا يعني نوع من التطور ولا على السهل
انا مستعدة اختي لاي مساعدة ويا رب اطلع اعرفها عندك اي استفسار ولو تلقيني اون لاين واسالي اللي بدك
تقبلي شكري لمروري وتحياتي أم مجــاهد أرض الرباط
| |
|
| |
ام البراء عضو مشارك
الجنس : عدد الرسائل : 140 الموقع : www.akhawat.islamway.com العمل/الترفيه : ما في شي مميز المزاج : ممتاز نقاط : 5882 تاريخ التسجيل : 10/06/2008
| موضوع: رد: نصائح مميزة لطاهية مميزة الثلاثاء أغسطس 19, 2008 3:16 am | |
| السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ما شاء الله اختي ام مجاهد التميز و الابداع في كل شي اعجبتني نصائحك والله بارك الله بك اختي الكريمة تقبلي مروري ] | |
|
| |
| نصائح مميزة لطاهية مميزة | |
|